Créée en 2007, cette cuvée atypique contraste avec les codes du sancerre ; elle est vinifiée pendant 8 mois dans des fûts d’acacia ayant entre 1 et 5 ans de vieillissement. Cette vinification lui donne ses notes florales.

Cette cuvée est élaborée à partir des terres blanches de la pente des émois, exposées plein est, qui donnent des vins gras (moins gras que la côte d’Amigny ).

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