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Ce vin est issu de vignes âgées de 50 ans, héritage de nos ancêtres. Nous leur apportons une attention toute particulière, avec un ébourgeonnage très poussé, un dédoublement de l’effeuillage et des vendanges manuelles dans des caissettes de 20 Kg pour respecter le raisin. Ces vignes sont exposées plein nord, sur les terres argilo calcaires des Caillottes.
dégustation
La robe est intense et soutenue. Le nez est subtil à dominante
de petits fruits rouges et noirs (griottes, cassis, mûres).
La bouche se caractérise par sa richesse aromatique et sa
plénitude. Une finale légèrement mature et agréablement épicée qui reste longtemps en bouche. Une complexité naissante qui pourrait s'affiner et s'adoucir avec un vieillissement plus long.
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